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  餐饮服务有狭义和广义之分。狭义的餐饮服务是指餐饮人员帮助客人用餐等一系列的活动;广义的餐饮服务是指餐厅为顾客提供的一系列有关餐饮服务的设施、餐具、菜肴、酒水和帮助顾客用餐的一系列活动。而真正的餐饮服务应是以顾客为目标,积极向上的服务,周到细致的服务,不断创新的服务,相互理解、相互沟通的服务。[1]

  [编辑]餐饮服务构成内容[1]

  (1)辅助性设施设备。如桌椅、餐具、服务用品等。

  (2)使餐饮服务易于实现的产品。如菜肴、酒水等。

  (3)明显的服务。即消费者感觉到的各种利益。

  (4)隐含的服务。即消费者的心理感受或附属于服务的特征。



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